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为送餐拼了:亚马逊开发无需冷藏保鲜技术

2017-8-13 15:00:04来源:威锋网作者:大大大伟Lucius责编:骑士评论:

对军人和户外探险爱好者来说,“即食食品”这个词应该并不陌生,这是一类非常方便快速补充热量的食品,路透社有消息称,亚马逊也在开发一种新型即食食品技术,不过这种技术不单仅是针对军人和户外探险爱好者,亚马逊的意图是在快餐中也使用这种技术。

亚马逊所考虑的技术其实是最初由美国军方研制的保鲜技术,该技术能够在不冷藏的情况下保证食物不会变质。对亚马逊来说,该技术有利于提高库存和物流管理效率,并大大降低运输的复杂程度。亚马逊在生鲜食品配送方面着实是遇到了比较大的麻烦,尤其是在如何更好地解决食物腐烂变质的问题上。

亚马逊称这项技术为“微波辅助热灭菌(MATS)”,将食物包放入加压水之后通过微波进行加热。这种方法类似于压力锅灭菌,不过传统的压力锅灭菌技术会对造成食物本身的营养流失,并让食物的口感大打折扣。亚马逊认为,MATS能保持食物本身的口感,同时还可以令食物在无需冷藏的情况下具备长达一年的保质期。

MATS技术来源于915 Labs公司,该公司透露了亚马逊有兴趣使用这项技术并会在明年出售熟制的青菜和炖牛肉等菜肴。不过这并不意味着亚马逊最终一定会面向消费者推出这种技术,只是公司在食品配送环节中的一种潜在方法,而不单独会作为一种产品。不过这也展示了像亚马逊这样的商业巨头在特定领域遇到特定的障碍时,是如何来思考和寻找解决问题的方法。

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关键词:保鲜亚马逊

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