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米其林大厨:迷恋诺基亚Lumia1020的味道

2014/12/30 10:35:10来源:IT之家作者:玄隐责编:玄隐评论:

IT之家讯 米其林星级厨师Vikas Khanna为美国总统奥巴马做过晚宴,在电视节目“印度主厨(MasterChef India)”担任主持,在纽约有自己的餐厅Junoon。

不过这些辉煌不是今天要跟大家分享的重点,而是他的新书《Amritsar-Flavors of the Golden City》(阿姆利则—金城味道)中的美食照片都会用Lumia1020来拍摄。

Vikas出版过16本食谱,拍过4部纪录片,作为一位知名的厨师,他又怎样与Lumia结缘的呢?我们有幸在他的家乡Amritsar(阿姆利则,印度)对他进行了专访。

新书《Amritsar》有什么特别之处吗?

Vikas:几年前有一次有人跟我讲,不管你现在在哪儿,总有一天会返回家乡的。这句话我一直记在心里,同时也萌发了出这本书的想法。对我来说这本书有特殊的意义,实际上,我是后退了两步,回到了家乡,我原来的城市。

你又重新走访过书中所提及每个地方吗?

Vikas:是的,书中的每张照片都是在现场拍摄的,所有的文字也都是亲感随笔,我对这一切都倾注了感情。无论是文化,大众、城市还是食物,都有故事可讲,我要让这些故事传承下去。

你说过你用Lumia来拍照和录制采访视频,新书中用到这些照片了吗?

Vikas:我有一部Lumia1020,它跟我是寸步不离。因为用它拍照,你用不着准备三脚架和各种打光设备,只要有眼光,能抓住细节就好。要出版的新书有450页,其中绝大多数照片都是我用Lumia1020拍的。

有没有专门的团队来帮你安排拍摄场景呢?

Vikas:没有,我工作方式比较独立。原因很简单,因为当我一看到合适的场景,比如一辆奔驰的汽车,我就想立刻把它拍下来。用Lumia 1020的最大好处就是它能让你想拍就拍,最适合象我这样,既想体验那一瞬间又能拍照,哪样也不耽误的人。

有时我觉得被拍的人并没把我手中的手机当回事,所以他们不会特意摆姿势看镜头,这样我反而能得到最自然的照片。若是换成大而笨的相机,人们都不约而同会地摆出造型让你拍,这种刻意不是我追求的。

你工作时讲究顺序吗?比如品尝食物、采访和拍照,哪个最先?

Vikas:我是觉得如果你特别喜欢做一件事,就不用讲什么套路,把它制度化。一切按自己的感觉走就好。你看到的这些照片都是这样拍出来的,端上桌什么样子就什么样子,没有刻意地修饰过。

那些街头小吃的照片也是如此喽?

Vikas:对,我当时就是站在马路中间,直接拍的,就是让大家看到这个城市最真实的一面。

对于拍美食,你有哪些心得呢?

Vikas:印度有句俗语——好东西要趁热吃!所以拍美食一定要在它刚上桌的时候来拍。一道菜要拍两次,一次从上面,一次从水平角度,这样才能展现出它的细节和特色。

客人在品尝你手艺之前要先拍照,分享到Instagram上再动筷,你又做何作何感想呢?

Vikas:我觉得如果不让客人们拍照,就破坏了他们的就餐体验,而且人家已经付了钱,拍不拍是他们的自由。好多客人也曾建议我在Instagram上多发些照片。

当然,的确有一些米其林大厨不允许客人们拍照,因为餐厅的灯光一般都比较暗淡,他们担心在这种条件下拍出来的效果不好,会给其他消费者带来误导。不过我觉着Lumia对光线并不挑剔,能拍出食物上桌时的本来面目。

我看你在网上与粉丝们的互动中有提到,下一部手机很可能会是Lumia 730,是真的吗?

Vikas:是,我一直在关注Lumia 730。等新机一到手后,我会用它拍一下我的新书,和黄金寺,我想用它才能拍出那座寺庙的宏伟气势。

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关键词:Lumia1020诺基亚1020

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